सार
कोकोआ, जिसे कोकोआ बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, कोकोआ के पेड़ के फल में बीज को संदर्भित करता है। फल पकने की अवधि 4 से 6 महीने है, वर्ष में दो बार, मुख्य फसल अवधि अक्टूबर से दिसंबर है। कोको बीन्स चॉकलेट बनाने के लिए मुख्य कच्चा माल हैं। अमेरिका के इतिहास में, चॉकलेट का मुख्य कच्चा माल कोको बीन्स हैं, और भोजन के रूप में कोको बीन्स का हजारों वर्षों का इतिहास है। यह लगभग 4000 ईसा पूर्व में दक्षिण अमेरिका के अमेज़ॅन नदी बेसिन में उत्पन्न हुआ, और फिर चीन में फैल गया। अमेरिका में, पुरातत्वविदों ने मेक्सिको के प्रशांत तट पर चियापास और गल्फ तट पर वेराक्रूज़ में चीनी मिट्टी के बर्तनों की खोज की है। ये प्रसंस्करण के बाद कोकोआ की फलियों के बचा हिस्सा हैं। उसके बाद, माया सभ्यता के दौरान, कोको की स्थिति धीरे-धीरे बढ़ी, यह माया सभ्यता और धर्म का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया और यहां तक कि मुद्रा के रूप में भी इस्तेमाल किया जाने लगा। कोको बीन्स की कीमत को प्रभावित करने वाले कारक उपज, मौसम, बीमारी, भू-राजनीति, बुनियादी ढांचे, उपभोक्ता की पसंद, किसान की आय, फल चक्र, मुद्रा कारक और स्टॉक स्तर हैं।
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