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개요
코코아 콩이라고도 하는 코코아는 코코아 나무의 열매에 있는 씨를 말합니다. 열매의 숙성 기간은 4~6개월이고, 1년에 2번이며, 주요 수확기는 10~12월입니다. 코코아 콩은 초콜릿을 만드는 주요 원료입니다. 아메리카의 역사에서 초콜릿의 주원료는 코코아 콩이고 식품으로서의 코코아 콩은 수천년의 역사를 가지고 있습니다. 코코아는 기원전 4,000년경 남아메리카 아마존강 유역에서 발원해 중국으로 퍼졌습니다. 아메리카에서 고고학자들은 멕시코 태평양 연안의 치아파스와 멕시코 만의 베라크루즈에서 도자기 선박을 발견했습니다. 거기에는 가공 후 코코아 콩 잔류물이 있었습니다. 그 후 마야 문명 시대에 코코아의 위상이 점차 높아져 마야 문명과 종교의 중요한 일부가 되었고 화폐로도 사용되었습니다. 코코아 콩 가격에 영향을 미치는 요인은 수확량, 날씨, 질병, 지정학, 인프라, 소비자 취향, 농민 소득, 과일 주기, 통화 요인 및 재고 수준입니다.
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